El Sello del Comité de Agricultura Ecológico de Extremadura garantiza a cada unidad envasada el Origen orgánico de cada unidad comercial de este producto, para lo que han de cumplirse unos estrictos controles aprobados y publicados en el procedimiento Extremeño de producción Ecológica.

El Comité de Agricultura Ecológica de Extremadura (CAEX), es un órgano dependiente de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural, adscrito a la Dirección General de Explotaciones Agrarias y Calidad Alimentaria como autoridad de control y certificación de la producción, elaboración, comercialización e importación de países terceros en materia de producción ecológica y la creación del registro en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Extremadura.